Семинар по производству сыров

ВРЕМЯ ПРОВЕДЕНИЯ МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ
С 20.02.2026г. по 22.02.2026г. г. Москва, 105523, Щелковское шоссе д 100 корпус 108
Участник семинара, включается в программу при заключении договора и оплаты на счет
Программа семинара
20 февраля 2026г.
Tetilla (молодой сыр всегда в форме женской груди, имеет солоноватый вкус с лёгкой цитрусовой ноткой, принято подавать на десерт с мармеладом их айвы)
Malga Fane (полутвердый сыр, структура эластичная, плотная, вкус умеренно сливочный с легкими нотками трав, выдержка от 4 месяцев)
Nostrano Fiave (сыр с мягкой структурой, вкус молочный с легкой кислинкой и ароматом лугового сена)
21 февраля 2026г.
Bagoss (созревание от 1 года, вкус пикантный, молодой сыр используют в различные соусы и подливы)
Vorderkas (полутвердый сыр, структура плотная слегка зернистая, вкус молочный с умеренной соленостью, аромат легкий ореховый и травяной)
Manchego iberigo Curado (полутвердый сыр, структура твердая, пресованая с коричневой корочкой, вкус и аромат интенсивный)
22 февраля 2026 г
Cansiglio (полутвердый сыр, структура равномерная, вкус сливочно-молочный с легкими нотками травы)
San Ste (полутвердый сыр, структура однородная эластичная, вкус сбалансированный молочно-сливочный с нотками сладости)
Raclette (текстура плотная, но не грубая, с ноткой ровной корочкой, вкуси запах сыра грибной аромат и пикантный сливочный вкус)
Преподаватель - Simon Manfredini,
опытный мастер - сыродел из Italy.
Один день обучения 13 000-00
Два дня обучения 25 000-00
Три дня обучения 36 000-00
Стоимость участия без учета проживания в отеле
В учебном центре всегда есть чай, кофе, сладости.
Проезд на семинар, питание – оплачивают участники семинара.
После окончания курса выдается сертификат от сыродела
- Simonа Manfredini.
Организация семинара:
- график работы – с 09.00 до 16.30 – 17.30 час (в зависимости от выработки сыра);
- обеденный перерыв – один час (скользящий график, в зависимости от времени выработки сыра).